112 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как собирать шиповник быстро. Маленькие хитрости сбора, заготовки и заваривания шиповника

Маленькие хитрости сбора, заготовки и заваривания шиповника

  • View the full image

Как заваривать шиповник

Особенности растения и его свойства

Как собирать и заготавливать шиповник

Правила заваривания шиповника

Шиповник является очень полезным растением, которое широко применяется в народной медицине. Для изготовления разнообразных лечебных средств могут применяться как ягоды, так и корень шиповника. Осень часто для приготовления настоек и отваров применяют лепестки и семена шиповника.

Особенности растения и его свойства

Шиповник по своему содержанию полезных веществ превосходит многие другие растения:

  • Плоды шиповника характеризуются богатством витамина С, который позитивно влияет на функционирование организма человека.
  • Также это растение имеет большое количество аскорбиновой кислоты (даже больше, чем в лимонах и черной смородине).
  • Это растение имеет такое составляющее, как каротин, что значительно увеличивает его полезные свойства
  • Шиповник имеет очень много разнообразных витаминов ( А, Р, Е, К, а также витамины группы В).
  • Также он богат на разнообразные микроэлементы (например, калий, железо, хром, натрий, медь и т.д.).
  • Состоит это растение из эфирных масел, дубильных веществ, пектинов, сахаров и т.д.

Это растение очень часто применяется для лечении различных заболеваний воспалительного характера:

  • Зачастую это растение используется при нарушении функций внутренних органов (почек и органов пищеварения).
  • Благодаря данному растению производится уничтожение в организме человека разнообразных болезнетворных растений.
  • С помощью шиповника можно вылечить разнообразные кожные заболевания (язвы, экземы, различные ранения и т.д.)

В таких случаях в качестве противовоспалительного средства используются корни этого растения.

Наличие в составе этого куста большого количества аскорбиновой кислоты позволяет принимать отвары из его плодов при лечении различных простудных заболеваниях. Высокий эффект этого растения был доказан при лечении проблем с сосудами, повышении артериального давления, мочеполовой системы и т.д. Также шиповник очень эффективен в лечении мочеполовой системы и желчного пузыря, желчевыводящих каналов.

Не смотря на то, что шиповник характеризуется отменными лечебными свойствами, он противопоказан к употреблению многим людям.

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты в этом растении говорит о том, что употреблять его людям, которые страдают гастритами или язвенной болезнью категорически запрещено. Также это народное средство запрещается употреблять людям с сердечной недостаточностью, тромбофлебитом (повышение свертываемости крови). Именно поэтому перед применением отвара шиповника необходимо обязательно посоветоваться с доктором.

Очень эффективным и безвредным это растение является при беременности. Беременные женщины могут легко и быстро избавиться от различных простудных заболеваний с помощью шиповника, согласовав его дозировку с врачом.

Как собирать и заготавливать шиповник

Сбор и заготовка шиповника является достаточно важным и ответственным моментом.

Правильная заготовка этого растения поможет достичь максимально эффективных результатов в лечении разнообразных болезней.

Сбор плодов шиповника:

  • Начинается в конце августа и продолжается до наступления морозов.
  • После того, как плоды шиповника попали под воздействие заморозков, они потеряли все свои свойства. Именно поэтому высушить их практически невозможно.
  • Из таких плодов могут изготавливать сиропы или соки. Отвары можно приготовить сразу же после сбора примороженных плодов.
  • Собирать плоды лучше всего вручную. Так как куст шиповника очень большой, то к его верхушке добраться руками практически невозможно. Именно поэтому с целью сбора ягод на верху используется специальный крюк, изготовление которого осуществляется из проволоки.
  • Во время сборе ягод удалять чашелистики категорически запрещается. В противном случае ягоды будут плесневеть и очень быстро портиться.
  • Сушку плодов необходимо проводить на чердаках или в других помещениях, которые характеризуются отменным доступом воздуха.
  • Раскладывать ягоды необходимо на фанере или на бумаге тонким слоем.
  • Периодически ягоды нужно переворачивать и ворошить.
  • Если плодыф не успели полностью высохнуть на чердаке, их можно досушить в специальной сушилке, которая характеризуется наличием подачи воздуха.

Если вы правильно высушили плоды, то они будут иметь твердые стенки и морщинистую поверхность.

Плоды шиповника должны разламываться в руках. Это будет говорить о том, что они прошли правильную процедуру просушки. Высушенные ягоды шиповника необходимо хранить в сухом месте не более двух лет. Весь этот период шиповник будет сохранять свои полезные свойства.

Как правильно заваривать шиповник

Отменные целебные свойства шиповника знают многие люди, но как его заваривать знают не все.

Это растение может быть использовано в таких видах, как:

Наиболее часто применяемым является отвар. Для того чтобы он благотворно подействовал на организм человека, его необходимо правильно заварить.

Существует несколько правил заваривания шиповника, которых необходимо обязательно придерживаться:

  • Перед завариванием ягоды шиповника промываются под холодной проточной водой.
  • Их необходимо обязательно очистить от волосков.
  • Целыми заваривать ягоды не стоит, так как это может не придать желаемого эффекта.
  • Лучше всего их измельчить с помощью мясорубки. Это объясняется тем, что ягоды в таком виде отдают больше витаминов и питательных веществ настою, который будет употреблен пациентом.
  • После заваривания отвар необходимо процедить с помощью марли. Это сможет окончательно избавить его от ворсинок, которые случайно туда попали.

Не стоит забывать, что отвар с ворсинками пить противопоказано.

Также при заваривании шиповника необходимо помнить, что соотношение ягод и воды должно составлять 1 к 10. В противном случае, отвар шиповника не принесет желаемого эффекта (например, при большом количестве ягод можно нанести вред организму, а при маленьком – наоборот, не дождаться его эффекта действия).

Благодаря большому количеству вариантов заваривания шиповника больной может выбрать самый подходящий вариант для себя. Наиболее распространенным является отвар, для приготовления которого необходимо залить стаканом кипятка одну столовую ложку измельченных ягод (для этого необходимо использовать эмалированную посуду, которую плотно закрывают крышкой).

Перед употреблением этот отвар необходимо настоять в течение десяти часов.

Очень часто для заваривания плодов шиповника используется термос. В него засыпаются плоды шиповника и заливаются кипятком. Настой необходимо держать в термосе в течение шести часов, а после этого только принимать. Если у вас под рукой имеются свежие цветы шиповника, тогда можно залить и их кипятком (200 грамм свежих измельченных плодов на один литр кипятка). Этот настой необходимо процедить и принимать по одному стакану три раза в день перед едой.

Цветы этого растения также высокоэффективны в лечении разнообразных заболеваний. Поэтому они тоже широко используются для приготовления отваров. Для заваривание необходимо взять несколько цветков и залить их стаканом кипяткам. Настаиваются цветки в течение 30 минут, после чего можно и начинать прием отвара. В день необходимо выпивать два стакана этого отвара, разделив его на четыре приема.

Читать еще:  Донник польза. Донник лекарственный: свойства, польза и лечебное применение

Высоким уровнем популярности пользуются чай из шиповника.

Для повышения эффекта в него добавляют разнообразные ингредиенты, которые имеют целебные свойства. Наиболее популярными и высокоэффективными являются чаи с добавлением меда и листьев черной смородины.

Для того чтобы приготовить чай с шиповника с медом необходимо:

  • Взять ягоды растения и мед. Также в чай добавляется лимонный сок.
  • Плоды шиповника измельчаются, избавляются от ворсинок и варятся в эмалированной посуде, плотно накрытой крышкой в течение 10 минут.
  • После того, как отвар будет снят с огня, его необходимо настаивать в течение 10 минут.
  • Далее в отвар добавляется лимонный сок и мед .

Это средство народной медицины принимается в виде вкусного и полезного чая.

Для приготовления чая с шиповника и листьев смородины необходимо:

  • Взять эти измельченные ингредиенты в соотношении 5 к 1.
  • Ягоды шиповника обязательно необходимо залить холодной водой и варить в течение пяти минут.
  • Листья смородины выкладываются на дно эмалированной посуды, и залить горячим отваром.
  • Настаивать чай необходимо в течение 20 минут.

Правильное приготовление отваров из шиповника обеспечит рациональное и высокоэффективное лечение многих заболеваний. Дозировка отвара должна быть точной, в противном случае это может привести к нежелательным последствиям. Перед приемом отваров из шиповника необходимо обязательно посоветоваться с лечащим врачом, так как самолечение небезопасно.

Больше информации можно узнать из видео.

Маленькие хитрости сбора, заготовки и заваривания шиповника

Шиповник является очень полезным растением, которое широко применяется в народной медицине. Для изготовления разнообразных лечебных средств могут применяться как ягоды, так и корень шиповника. Осень часто для приготовления настоек и отваров применяют лепестки и семена шиповника.

  • Оссобености растения и его свойства
  • Как собрать и заготавливать шиповник
  • Как правильно заваривать шиповник

Особенности растения и его свойства

Шиповник по своему содержанию полезных веществ превосходит многие другие растения:

  • Плоды шиповника характеризуются богатством витамина С, который позитивно влияет на функционирование организма человека.
  • Также это растение имеет большое количество аскорбиновой кислоты (даже больше, чем в лимонах и черной смородине).
  • Это растение имеет такое составляющее, как каротин, что значительно увеличивает его полезные свойства
  • Шиповник имеет очень много разнообразных витаминов ( А, Р, Е, К, а также витамины группы В).
  • Также он богат на разнообразные микроэлементы (например, калий, железо, хром, натрий, медь и т.д.).
  • Состоит это растение из эфирных масел, дубильных веществ, пектинов, сахаров и т.д.

Это растение очень часто применяется для лечении различных заболеваний воспалительного характера:

  • Зачастую это растение используется при нарушении функций внутренних органов (почек и органов пищеварения).
  • Благодаря данному растению производится уничтожение в организме человека разнообразных болезнетворных растений.
  • С помощью шиповника можно вылечить разнообразные кожные заболевания (язвы, экземы, различные ранения и т.д.)

В таких случаях в качестве противовоспалительного средства используются корни этого растения.

Наличие в составе этого куста большого количества аскорбиновой кислоты позволяет принимать отвары из его плодов при лечении различных простудных заболеваниях. Высокий эффект этого растения был доказан при лечении проблем с сосудами, повышении артериального давления, мочеполовой системы и т.д. Также шиповник очень эффективен в лечении мочеполовой системы и желчного пузыря, желчевыводящих каналов.

Не смотря на то, что шиповник характеризуется отменными лечебными свойствами, он противопоказан к употреблению многим людям.

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты в этом растении говорит о том, что употреблять его людям, которые страдают гастритами или язвенной болезнью категорически запрещено. Также это народное средство запрещается употреблять людям с сердечной недостаточностью, тромбофлебитом (повышение свертываемости крови). Именно поэтому перед применением отвара шиповника необходимо обязательно посоветоваться с доктором.

Очень эффективным и безвредным это растение является при беременности. Беременные женщины могут легко и быстро избавиться от различных простудных заболеваний с помощью шиповника, согласовав его дозировку с врачом.

Как собирать и заготавливать шиповник

Сбор и заготовка шиповника является достаточно важным и ответственным моментом.

Правильная заготовка этого растения поможет достичь максимально эффективных результатов в лечении разнообразных болезней.

Сбор плодов шиповника:

  • Начинается в конце августа и продолжается до наступления морозов.
  • После того, как плоды шиповника попали под воздействие заморозков, они потеряли все свои свойства. Именно поэтому высушить их практически невозможно.
  • Из таких плодов могут изготавливать сиропы или соки. Отвары можно приготовить сразу же после сбора примороженных плодов.
  • Собирать плоды лучше всего вручную. Так как куст шиповника очень большой, то к его верхушке добраться руками практически невозможно. Именно поэтому с целью сбора ягод на верху используется специальный крюк, изготовление которого осуществляется из проволоки.
  • Во время сборе ягод удалять чашелистики категорически запрещается. В противном случае ягоды будут плесневеть и очень быстро портиться.
  • Сушку плодов необходимо проводить на чердаках или в других помещениях, которые характеризуются отменным доступом воздуха.
  • Раскладывать ягоды необходимо на фанере или на бумаге тонким слоем.
  • Периодически ягоды нужно переворачивать и ворошить.
  • Если плодыф не успели полностью высохнуть на чердаке, их можно досушить в специальной сушилке, которая характеризуется наличием подачи воздуха.

Если вы правильно высушили плоды, то они будут иметь твердые стенки и морщинистую поверхность.

Плоды шиповника должны разламываться в руках. Это будет говорить о том, что они прошли правильную процедуру просушки. Высушенные ягоды шиповника необходимо хранить в сухом месте не более двух лет. Весь этот период шиповник будет сохранять свои полезные свойства.

Как правильно заваривать шиповник

Отменные целебные свойства шиповника знают многие люди, но как его заваривать знают не все.

Это растение может быть использовано в таких видах, как:

Наиболее часто применяемым является отвар. Для того чтобы он благотворно подействовал на организм человека, его необходимо правильно заварить.

Существует несколько правил заваривания шиповника, которых необходимо обязательно придерживаться:

  • Перед завариванием ягоды шиповника промываются под холодной проточной водой.
  • Их необходимо обязательно очистить от волосков.
  • Целыми заваривать ягоды не стоит, так как это может не придать желаемого эффекта.
  • Лучше всего их измельчить с помощью мясорубки. Это объясняется тем, что ягоды в таком виде отдают больше витаминов и питательных веществ настою, который будет употреблен пациентом.
  • После заваривания отвар необходимо процедить с помощью марли. Это сможет окончательно избавить его от ворсинок, которые случайно туда попали.

Не стоит забывать, что отвар с ворсинками пить противопоказано.

Также при заваривании шиповника необходимо помнить, что соотношение ягод и воды должно составлять 1 к 10. В противном случае, отвар шиповника не принесет желаемого эффекта (например, при большом количестве ягод можно нанести вред организму, а при маленьком – наоборот, не дождаться его эффекта действия).

Благодаря большому количеству вариантов заваривания шиповника больной может выбрать самый подходящий вариант для себя. Наиболее распространенным является отвар, для приготовления которого необходимо залить стаканом кипятка одну столовую ложку измельченных ягод (для этого необходимо использовать эмалированную посуду, которую плотно закрывают крышкой).

Перед употреблением этот отвар необходимо настоять в течение десяти часов.

Очень часто для заваривания плодов шиповника используется термос. В него засыпаются плоды шиповника и заливаются кипятком. Настой необходимо держать в термосе в течение шести часов, а после этого только принимать. Если у вас под рукой имеются свежие цветы шиповника, тогда можно залить и их кипятком (200 грамм свежих измельченных плодов на один литр кипятка). Этот настой необходимо процедить и принимать по одному стакану три раза в день перед едой.

Читать еще:  Гриб валун. Гриб валун фото и описание

Цветы этого растения также высокоэффективны в лечении разнообразных заболеваний. Поэтому они тоже широко используются для приготовления отваров. Для заваривание необходимо взять несколько цветков и залить их стаканом кипяткам. Настаиваются цветки в течение 30 минут, после чего можно и начинать прием отвара. В день необходимо выпивать два стакана этого отвара, разделив его на четыре приема.

Высоким уровнем популярности пользуются чай из шиповника.

Для повышения эффекта в него добавляют разнообразные ингредиенты, которые имеют целебные свойства. Наиболее популярными и высокоэффективными являются чаи с добавлением меда и листьев черной смородины.

Для того чтобы приготовить чай с шиповника с медом необходимо:

  • Взять ягоды растения и мед. Также в чай добавляется лимонный сок.
  • Плоды шиповника измельчаются, избавляются от ворсинок и варятся в эмалированной посуде, плотно накрытой крышкой в течение 10 минут.
  • После того, как отвар будет снят с огня, его необходимо настаивать в течение 10 минут.
  • Далее в отвар добавляется лимонный сок и мед .

Это средство народной медицины принимается в виде вкусного и полезного чая.

Для приготовления чая с шиповника и листьев смородины необходимо:

  • Взять эти измельченные ингредиенты в соотношении 5 к 1.
  • Ягоды шиповника обязательно необходимо залить холодной водой и варить в течение пяти минут.
  • Листья смородины выкладываются на дно эмалированной посуды, и залить горячим отваром.
  • Настаивать чай необходимо в течение 20 минут.

Правильное приготовление отваров из шиповника обеспечит рациональное и высокоэффективное лечение многих заболеваний. Дозировка отвара должна быть точной, в противном случае это может привести к нежелательным последствиям. Перед приемом отваров из шиповника необходимо обязательно посоветоваться с лечащим врачом, так как самолечение небезопасно.

Как правильно собрать и заготовить шиповник на зиму

Красно-оранжевые ягоды овальной формы, украшающие пышный, но колючий куст – это шиповник. Сбор шиповника и его заготовка на зиму – способ запастись витаминами и многими полезностями. И хоть полакомиться плодами в сыром виде – не лучшая идея, пользу их для организма человека сложно переоценить. Шиповник используется не только в официальной медицине, но и в фитотерапии. Причем, сфера его применения довольно широка. Из статьи вы узнаете как и когда его правильно собирать и много рецептов заготовки на зиму. Тем более, что способов сохранения ценных ягод на сегодняшний день немало

Сбор шиповника

Как и большинство ягод, шиповник нужно собирать только после того, как он полностью созрел, успев аккумулировать максимальное количество полезных веществ. Впрочем, созревание плодов зависит от их сорта и климатических условий произрастания. Так что говорить о едином времени сбора нельзя.

В средней полосе РФ красивые, красновато-оранжевые ягодки становятся пригодными к собиранию в конце августа — начале сентября. Спелые плоды имеют яркий оттенок, а на ощупь они твердые. Если ягодка имеет коричневые пятна, вмятины, либо ее можно легко раздавить в руке, она не пригодна для заготовки и употребления.

Когда стоит сухая погода, плоды могут оставаться на кусте вплоть до зимы, они ссыхаются, но не гниют. И все же, выжидать наступления морозов не стоит, собирать шиповник нужно в теплый, ясный день, когда не предвидятся осадки. Ягоды обрываются с куста вручную, при этом, желательно предохранять руки перчатками, чтобы не пострадать от колючек.

Плоды нужно снимать руками с куста, а не собирать опавшие, лежащие поблизости на земле. Величина и яркость окраса шиповника не влияют на его полезность, внешние признаки просто указывают на тот или иной сорт.

Сырье собирается исключительно в местах, отдаленных от крупных автотрасс, промышленных, заводских территорий или общественных мест. Только такие плоды будут считаться экологически чистыми. Хотя, исходя из состояния окружающей среды, данное понятие весьма относительное.

Собранное сырье нужно будет еще раз перебрать перед заготовкой, удалив случайно попавшие гнилые или поврежденные плоды, а также мусор и посторонние примеси.

Рецепты заготовки шиповника

Вариантов заготавливания данного плодов данного вида существует немало. Речь о замораживании и сушении, а также о консервации. Из ягодного сырья варят варенье и компот, делают спиртовую настойку или сироп. Шиповник может выступать единственным ингредиентом, то есть, основной, либо быть лишь одним из компонентов. Добавление его в компот или отвар, безусловно, повышает полезность блюда.

Сушка шиповника

Самый простой и общедоступный метод заготовки ягод шиповника – это сушка. Условно ее делят на 2 метода – это естественный или холодный способ, а также термическое сушение.

Перебранные ягоды нужно разложить на подносы или поддоны, предварительно засланные тканью или бумагой, позволяющей впитывать лишнюю влагу. Шиповник высыпается в один слой. Временами, примерно раз в 2-3 дня, его нужно помешивать. Сушатся плоды при комнатной температуре в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Не стоит допускать их долгого пребывания под прямыми лучами солнца. Например, хорошо сушить шиповник на чердаке.

Сушка шиповника на солнце тоже допустима. Тогда они частично сохраняют свои вкусовые и ароматные свойства, но вот полезных веществ в подобном сырье почти не остается. Если возможно, от данного метода лучше все-таки отказаться.

О степени готовности продукта можно судить по его внешнему виду. Если оболочка шиповника трескается при нажатии пальцами на ягоду, значит он уже готов.

Можно высушивать шиповник и при высокой температуре. Такая технология называется термической. Для этого подойдет духовой шкаф или духовка обыкновенной, бытовой плиты. Нужно перебранные, но не мытые ягоды разложить на листе в 1 слой. Сушатся они при температуре 55 градусов около 8 часов. Следует временами ворошить плоды, чтобы они не пригорали. Желательно дверцу духовки оставлять приоткрытой – это усилит воздухообмен.

Лучше всего термически высушивать плоды шиповника в специальной электрической сушилке. Подготовка к сушке, в данном случае, аналогична всем вышеописанным способам. Как только ягоды загружены в прибор, нужно выставить сушилку на температуру в 70 градусов. Через 6 часов они будут готовы. Если этого не произошло, можно немного увеличить температуру и продержать их в сушилке еще 1 час.

Готовый шиповник крошится, с него может обсыпаться верхний слой, но ягоды не разламываются и не рассыпаются при сжатии пальцами. Подобное указывает на пересушивание.

Хранить сушеные плоды нужно в емкости, исключающей попадание влаги. Например, в пластиковом контейнере или банке, которая стоит в сухом, прохладном месте. Высушенное сырье сохраняет свои полезные свойства до 2 лет.

Листья шиповника собираются в момент цветения куста, а корни – в конце осени, когда растение сбросило листки. Данные растительные компоненты высушиваются в сухом, прохладном месте, исключая попадание прямых солнечных лучей.

Заморозка

Одним из самых простых, быстрых и удачных способов сохранения шиповника выступает его замораживание. Благодаря этому, в ягодах сохраняется весь комплекс полезных веществ и витаминов.

Плоды нужно перебрать, затем промыть и подсушить, разложив в 1 слой на тканевом полотенце. Когда они высохнут, их нужно уложить на деревянную доску 1 слоем, поместив часа на 2-3 в морозильную камеру. Затем замороженное сырье извлекается, перекладывается в целлофановый пакет или пластиковый, пищевой контейнер и снова помещается в морозилку. Идеальной температурой заморозки считается диапазон от -16 до -18 градусов.

Читать еще:  Гриб коровник съедобный или нет. Как выглядят грибы коровники и их описание (+18 фото)

Можно также заморозить половинки плодов. Тогда после мытья и обсушивания шиповник разрезается пополам, из него вынимаются семечки, а далее замораживание происходит так же, как и в случае с целыми ягодами.

Как вариант, шиповник можно измельчить в блендере, заложить смесь в формочки для льда и поместить на пару часов в морозилку. Затем они перекладываются в емкость, где будут храниться, и возвращаются в морозилку.

Варенье из шиповника

Те, кто любят совмещать приятное с полезным, непременно захотят приготовить из плодов шиповника вкусное, ароматное и полезное варенье. Тем более, что существует немало рецептов, и каждый может подобрать вариант себе по душе.

Классический, самый простой рецепт варенья из ягод шиповника.

Вымытые, перебранные и очищенные от мусора и листочков плоды берутся в пропорции 2:1 с сахаром. То есть, на 2 стакана шиповника надо 1 стакан сахара.

Полезно помнить, что после мытья, перебирания и очищения плодов их останется почти вдвое меньше, чем было собрано.

Вымытые несколько раз в холодной воде ягоды надо засыпать в кастрюлю или миску, залить кипятком, а потом оставить вариться. Через 5 минут они снимаются с огня и промываются холодной водой. Данная манипуляция нужна для размягчения ягодного сырья.

Потом шиповник засыпается сахаром и к нему добавляется немного воды. На 2 стакана плодов понадобится примерно 15 стакана жидкости. Все ставится на маленький огонь. После закипания варенье размешивается и оставляется кипеть 5 минут. По прошествии этого времени пенку нужно снять, а смесь убрать с плиты. С интервалом в 7-8 часов проваривание повторяется 3 раза. Далее варенье разливается в простерилизованные банки, закрывается крышками и хранится в темном, прохладном месте.

Как вариант, можно приготовить сладкое лакомство и за 1 варку. Тогда ее длительность составит не 5 минут, а не менее 40 минут.

Степень готовности проверить легко: нужно капнуть на блюдце сироп из варенья. Если он не растекается, значит, лакомство готово.

Как приготовить варенье из шиповника, видео:

Компот из шиповника

Компот – вкусный витаминный напиток. Его варят из свежего или высушенного, а также из замороженного шиповника. Причем, ягоды можно смешивать с другими компонентами, либо приготовить напиток исключительно из шиповниковых плодов.

Для классического напитка на пол литра воды берется 10 ягодок среднего размера. Плоды моются, очищаются от листьев и веток, после чего толкутся в ступке для измельчения. Вода кипятится, в нее добавляется плодовое сырье и все варится на среднем огне 5-8 минут, затем процеживается и охлаждается. В компот можно добавлять сахар или мед по вкусу. А еще на основе такого напитка варится кисель.

При консервации компота кипятить его надо не 5, а 15 минут и перед снятием с огня добавить лимонную кислоту в объеме 2 грамма на каждый литр жидкости.

Шиповниковый сироп

Самый простой и доступный рецепт приготовления сиропа из плодов шиповника подразумевает, что на 400 грамм ягод берется такое же количество сахара и 700 миллилитров воды. Вымытый и очищенный шиповник заливается 500 граммами кипятка и настаивается 10-15 минут. Затем успевшие размягчиться плоды измельчаются толкучкой, после чего их нужно оставить еще на 10-15 минут.

Оставшиеся 200 грамм воды кипятятся с сахаром – готовится сахарный сироп. Шиповник процеживается при помощи сита или через сложенную вдвое марлю, а полученная таким образом жидкость вливается в сахарный сироп. Все перемешивается и проваривается 2-3 минуты. Готовый сироп заливается в простерилизованные банки, закатывается и хранится в прохладном месте.

Также варится сироп из цветов шиповника. Его основой служат цветочные лепестки. На 1 литр воды берется 700 грамм сахара, варится сироп. 100 грамм лепестков моются и добавляются к сиропу. После закипания нужно оставить смесь на 7-8 часов, после чего еще раз вскипятить. После надо процедить сироп, он хранится в плотно закрытых емкостях, в прохладном, затемненном месте.

Спиртовая настойка из шиповника

Из свежих плодов шиповника можно приготовить настойку, которая имеет немало полезных свойств, а еще отличается хорошим вкусом и ароматом. Она будет впору на праздничном столе и наверняка придется по вкусу гостям.

Для ее приготовления берут 700 грамм плодов, пол литра водки или спирта, а также 300 грамм сахара. Некоторые добавляют для аромата лавровый лист – тогда напиток получится более пряным и слегка терпковатым.

В банку нужно уложить слоями вымытые и перебранные ягоды. Поверх каждого слоя насыпается сахар. Далее емкость закрывается, встряхивается и дней на 10 убирается в темное место, чтобы шиповник пустил сок. После растворения сахара освободившееся в банке место заливается водкой, либо спиртом. Нужно настоять все 2 недели, а затем процедить.

При желании, оставшийся шиповник можно снова залить алкоголем и выждать недели 3-4. Вторичный напиток будет не таким сладким, но все же очень ароматным и насыщенным, а также более крепким.

Готовая настойка обязательно должна «отдохнуть» не менее 1 недели перед употреблением. Чем дольше она простоит, тем лучше.

Как правильно заваривать шиповник

Чтобы извлечь из сухих или мороженых плодов шиповника максимум полезных свойств, нужно их заварить. Для этого может использоваться термос, мультиварка, либо традиционно емкость с водой и газовая, либо электрическая плита.

На 500 грамм воды берется 10-15 ягод. Если настаивать напиток в термосе, то нужно выжидать около 7 часов. Перед применением его нужно процедить. Когда напиток остынет до 40-50 градусов его можно подсластить медом (при более высокой температуре полезные свойства меда значительно уменьшаются) или сахаром по вкусу. При желании, можно положить в напиток лимон, чтобы придать ему цитрусовый аромат. Пьется отвар шиповника в течение дня, небольшими порциями.

Если заваривать шиповник обычным способом, на плите, то на 1 литр воды нужно 100 грамм ягод. После закипания все проваривается полчаса. Плоды желательно предварительно измельчить. Перед употреблением отвар процеживается несколько раз.

Наибольшая концентрация полезных веществ будет в отваре шиповника, приготовленном на водяной бане.

Для этого 50 грамм плодов измельчается и заливается 1 стаканом кипятка. Все нужно протомить 15 минут, затем охладить и отцедить.

Чтобы приготовить шиповниковый отвар в мультиварке, следует на 100 грамм ягод взять 2 литра воды. При желании, туда же добавляются 2-3 дольки лимона. В приборе устанавливается режим «тушение» длительностью 1-2 часа. От времени приготовления зависит насыщенность напитка. После окончания готовки отвар следует оставить под закрытой крышкой, пока он полностью не остынет. Перед употреблением он процеживается.

Как правильно заваривать шиповник в термосе, видео:

Заключение

Шиповник – ягоды, хорошо известные всем и доступные почти во всех регионах страны. Их заготавливают, чтобы запастись на зиму полезными веществами и микроэлементами. А еще шиповник необычайно богат на витамин С, который повышает защитные функции организма и укрепляет его сопротивляемость болезням и вирусам. Какой способ заготовки и консервации шиповника выбрать – каждый решает сам, ведь при любом варианте заготовки можно сохранить немало полезных качеств этих плодов.

Вам понравилась статья, не забудьте поделиться полезными рецептами с друзьями в социальных сетях, также вы можете поделиться в комментарии вашим рецептом заготовки шиповника на зиму.

Источники:

http://megaogorod.com/atricle/1632-malenkie-hitrosti-sbora-zagotovki-i-zavarivaniya-shipovnika
http://mirsadovnikov.ru/260-malenkie-khitrosti-sbora-zagotovki-i-zavarivaniya-shipovnika.html
http://naturopiya.com/fitoterapiya/sbor-i-zagotovka-shipovnika-na-zimu.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector
×
×