7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Виноград черный полковник. Черный доктор

Как садить и выращивать виноград Черный доктор?

Виноград черный доктор – это старинный сорт винограда. Называется он так потому, что его ягоды имеют целительные качества. Но стоит сказать, что это не единственное название сорта. Его также называют «Кефе изюм» и «Эким кара». Из этого винограда делают вино.

Виноград Черный доктор

Отличительные характеристики

Сорт винограда Черный доктор представляет собой ягоды, которые созревают поздно. В общей сложности вегетативный период и полное созревание ягоды занимает примерно 142 дня, важно, чтобы суммарная температура при этом была не менее 3000 градусов. Сорт винограда Черный доктор относится к сортам, которые отличаются высоким урожаем. С одного гектара земли можно собрать около 10 тонн урожая.

Если сравнивать этот сорт винограда с другими то можно отметить, что гроздей у Черного доктора больше, чем у других, и размер ягод отличается крупностью.

Описание винограда такое — ягода имеет круглую форму, ее размер равен примерно 17 мм, весит одна ягодка 3-4 грамма. Кожица плотная и темного цвета. Каждая ягодка имеет восковой налет, это нормально для этого вида, это видно даже на фото. Мякоть у ягод сочная. Грозди, на которых растут ягоды среднего размера, канонического вида. Одна гроздь весит примерно 300 грамм.

Что касается вкуса Черного доктора, то он сладкий с терпкостью, его привкус напомнит о вишне или черносливе. В 100 мл такого винограда сахара присутствует до 25 грамм, кислотности 7 грамм на литр. Это означает, что в данном сорте до 22% сахара. Как раз из-за такого состава сахара этот виноград чаще всего используют для изготовления десертных вин.

Это морозостойкий вид винограда. Он способен выдерживать холод до -23 градусов. Благодаря этому качеству многие садоводы занимаются выращиванием это сорта на открытом пространстве в зимнее время и все равно получают большой урожай.

Преимущество винограда Черного доктора заключается и в том, что у него высокий иммунитет, который помогает избежать множества заболеваний. Единственное, что замечают садоводы, что этот сорт иногда поражается милдью – это ложная мучнистая роса или настоящей мучнистой росой, иодиумом.

Когда садить и как ухаживать?

Если вы решили посадить виноград Черный доктор, то чтобы получить наибольшее количество урожая учитывайте следующие факторы:

  • Проследите за тем, чтобы к лозам в достаточном количестве проникал свет. Сорт должен хорошо прогреваться, только в этом случае у него будет достаточная сахаристость.
  • Для выращивания этого винограда применяют однорядные посадки. Укрытия не понадобятся. Кустики нужно подвязывать на шпалеры, высота которых составит около 2 м. Благодаря этому за сортом будет горазд легче ухаживать, а также гораздо легче собирать урожай.
  • Если виноград выращивается в Крыму, то обрезать лозы нужно в зимнее время, когда заканчивается сокодвижение. Убирать травмированные побеги важно, что сформировался правильный чашевидный куст.
  • Когда почки пустят цвет, то есть в мае травмированные побеги опять нужно удалить. Побеги те, что упали важно подвязать.
  • В вегетационный период нужно два раза обработать сорт милдью от оидиума или милдьи. Это нужно сделать до того как сорт начнет цвести и после того как сформируются ягоды. Для обработки подойдет бордоская смесь или фунгициды.
Читать еще:  В каком возрасте кастрировать поросят. Сроки и правила проведения кастрации поросят

Как собирать урожай?

Собирать урожай данного сорта винограда нужно во второй середине октября. В этот период грозди частично увяливаются, как раз тогда сорт и набирает необходимое содержание сахара.

Ягоды винограда Черного доктора нужно собирать руками. В этом вам поможет секатор или ножницы. Для сбора урожая подготовьте устойчивую и плотную емкость, это может быть корзина или ящик.

Грозди, качество которых вас не совсем устраивает нужно собрать в другую емкость. Из ящиков и корзин урожай нужно перемещать в тракторный прицеп, после чего его транспортируют на винный завод, где из него делают десертное вино.

Чем болеет Черный доктор?

Черный доктор может заболеть:

  • Милдью – это грибковое заболевание, грибок поражает зеленую часть куста и сами ягодки. Признаком милдьи являются желтые маслянистые пятна и белый налет на листьях. В результате этого налета бутон сохнет и отпадает. Если год выдался дождливым и садовод не применил никаких химических защит, то из-за этого грибка можно потерять весь урожай Черного доктора. Для профилактики растение нужно опрыскивать смесью бордоской два раза.
  • Оидиум тоже может погубить урожай Черного доктора. Из-за этого заболевания данный сорт становится совершенно непригодным, чтобы из него готовили вино. Чтобы избежать этого заболевания нужно избавляться от травмированных побегов, убирать лишние побеги, чтобы сформировать правильную чашевидную форму куста, подкармливать растение удобрениями, где нет в избытке азота. О том, что растение все-таки подхватило данное заболевание можно узнать по желтеющим листьям и побегам, по белому налету на листьях и побегах, листья сохнут, у листьев появляется запах тухлой рыбы. Чтобы избежать этого заболевания важно обрабатывать виноград средствами, где содержится сера.

Где применяется Черный доктор?

Из Черного доктора получаются вкусные десертные вина, в которых присутствуют лечебные качества. Вкус вина получается тягучий, присутствует привкус шоколада, а пахнет такой напиток чайной розой.

Легенда о Чёрном докторе

Те, кто пробовал прекрасное десертное вино «Чёрный доктор», вряд ли смогут спутать его с другим. Насыщенный гранатовый цвет с легкими рубиновыми бликами и превосходный букет напитка сделали его знаменитым на весь мир. А вот легенда о «Чёрном докторе» не столь популярна.

Жил в селе Козы (ныне Солнечная долина) ученик Авиценны — врач-целитель, в тонкости знавший не только магию, лечебные травы, но и законы движения небесных светил.

Читать еще:  Ахименес ambroise verschaffelt regel. Ахименес Ambroise Verschaffelt («Амбруаз Вэршафэльт»)

За его бескорыстную доброту, мудрые советы и талант к врачеванию селяне прозвали его Доктором. На своем винограднике он заботливо выращивал и выводил новые виноградные лозы. Наградой за его искания, кропотливые и долгие труды были два необыкновенных сорта, из ягод которых по осени он готовил чудодейственное вино цвета драгоценных темных магических рубинов. Этим-то вином он и творил чудеса, возвращая к жизни безнадежно больных.

В этот далекий, глухой и чарующий крымский уголок привела судьба одного полковника, гонимого интригами царского двора. В тихом, уютном жилье между гор и лесов, на берегу моря он разнообразил жизнь охотой и долгими душевными беседами с умным Доктором.

От природы полковник был храбрым, мужественным и отчаянным человеком, поэтому на охоте, которую так любил, не раз рисковал жизнью. И вот однажды, во время очередной охоты полковник был смертельно ранен подстреленным зверем — диким кабаном-секачом. Истекающего кровью, привезли его охотники к дому Доктора. Но Доктор выехал по срочному вызову в соседнюю деревню Токлук (ныне Богатовка) к тяжело больному чабану.

Полковника внесли в дом Доктора, и искренне желая быстрее помочь пострадавшему, друзья спешно дали ему полный кувшин магического напитка. Чудо произошло и в этот раз. Полковник открыл глаза, приподнялся. Но, мгновенно излечив плоть и восстановив силы, слишком большая доза вина так же быстро затуманила разум. В порыве полного опьянения, гнева и буйной страсти, сам того не желая, полковник убил Доктора, который возвращался домой в сумерках.

Смерть верного, близкого, надежного и, пожалуй, единственного друга навсегда отрезвила полковника, заставляя его по-новому осмыслить свои поступки: он дал зарок людям не пить ни капли вина до конца дней своих. Держать свое слово ему помогала память о лучшем друге.

Селяне, боготворившие врача-волшебника, сортам с его виноградника дали имена по цвету гроздей. Одну назвали Эким Кара (в переводе с тюркского — Чёрный Доктор), в память о докторе. Другую — Джеват Кара (Чёрный Полковник).

Время многое стерло из памяти людской, но люди до сих пор выращивают эти редкие сорта винограда, а виноделы продолжают делать вино «Чёрный доктор» и «Чёрный полковник». И по сей день эти благородные напитки хранят в себе, словно сказочная, живая и мертвая вода, два противоборствующих начала: исцеляющее и разрушающее, соединенные воедино, словно яд и мед…

Есть ли хоть крупица правды в легенде — мы вряд ли когда-нибудь узнаем, но уникальное вино «Черный доктор» действительно известно своими целебными свойства и в ограниченных дозах рекомендован для восполнения недостатка определенных микроэлементов и улучшения кроветворения.

Крымский познавательный журнал «Полуостров сокровищ»

«Чёрный доктор» Массандры или Солнечной Долины?

Очень хорошо отношусь к высококачественным креплёным винам. И всегда мучился вопросом, почему «Чёрный доктор» винзавода «Солнечная долина» настолько дороже одноимённого вина «Массандры»? Вроде же «Массандра» делает неплохие креплёные вина. Тем более, что ещё относительно недавно оба производителя были частью одного агрокомплекса, но всё же. Решил попробовать оба вина одновременно.

Читать еще:  Желтые цветы к чему дарят. Можно ли дарить желтые цветы

Так как две бутылки 0,75л одного наименования много даже мне, я приобрёл бутылочку от «Солнечной долины» (СД) объёмом 0,25л за 600 руб. А от «Массандры» (М) была стандартная за 550 руб. Стандартная от «Солнечной долины» обошлась бы в 1,3-1,8 тыс. Самое дорогое креплёное вино на крымском побережье.

Оба сделаны из сортов эким-кара, кефесия, джеват-кара (на контрэтикетках — с больших букв!), а также из спирта-ректификата. Оба разлиты в августе-сентябре 2018 года. Только М. урожая 2012 года, а СД — 2010. Интересно, где хранится вино между двухлетней выдержкой в бочках и розливом в бутылки?! Впрочем, написано, что в бочках не ровно 2 года, а не менее 2 лет.

У М. этикетка традиционная, под старину, с как бы рваными краями, отображёнными типографским способом. У СД — в основном двухцветная этикетка с многоцветным красивым гербом Горчаковых (в их имении и началась история вина) в левом верхнем углу. Легенду о названии оставим вне моего поста.

В основном близок: у М.с золотистым оттенком, более блестящий. У СД более фиолетовый. При искусственном свете, вечером.

М.: чернослив в шоколаде, курага, разное варенье, малиновое, сливовое. Аромат довольно активный, яркий. Немного спирта, но через некоторое время перестаёшь чувствовать.

СД: поспокойней. Больше шоколада.

Вкусы — продолжение аромата. Очень полные, насыщенные. Супер.

Послевкусия также продолжают ароматы. У М. мёд, курага, шоколад. У СД шоколад, чернослив, шоколадный торт.

Личное восприятие: пока я знал, где какое вино налито, мне больше нравилось вино от СД. Но в какой-то момент вечером я потерял это знание, и уже не мог отличить, где у меня какое. Налил контрольный бокал одного из вин, и не определил, что в других бокалах. Н-да.

Но я продолжил на второй день. Хранил, конечно, в холодильнике. И на второй день у СД при игре в бокале были отчётливо слышны ноты сладкого такого квасного сусла, что помогало чётко его отличать. И СД быстрее выдыхалась.

В итоге М. несколько выиграла. Но — помните? — пока я знал в первый день, что где налито, мне больше нравилась СД. Стоит ли это «немногое» лишних 7 или 9 сотен?

И другое немногое — о слухах. Я не сразу сумел купить М. Многие продавцы говорят, что М. вот уже 2 года не выпускает «Чёрного доктора». То есть, с 2017 года. Это не так. Я купил бутылки с датой розлива август 2018 года, то есть, меньше года назад М. выпустила его. А также я прочитал в интервью главы М., что планируется увеличить посадки нужных сортов винограда для увеличения выпуска этого вина. Так что пробуйте. И, кстати, если в прошлом году розлив был в августе, то и в этом тоже может быть в августе.

Источники:

http://lozaved.ru/sorta/vinograd-chernyj-doktor.html
http://pikabu.ru/story/legenda_o_chyornom_doktore_6922976
http://zen.yandex.ru/media/id/5c37bec870c93f00a9a95343/5d3a0123bc251400ad538db3

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector